5 Formas de comer Ovos no café da manhã

5 Formas de comer ovos no café da manhã

Além de ser um alimento saboroso, pode ser servido puro, como acompanhamento ou ingrediente. Vamos mostrar 5 formas de comer ovos no café da manhã e suas enormes propriedades nutritivas.
– Quantidade de calorias: 77 por ovo grande.
– Nutrientes: Vitamina B12, B2, Vitamina A, Vitamina B5, Selênio, Cálcio, Ferro, Potássio, Zinco, Manganês.
– Mesmo contendo 212g de colesterol, não significa que vá aumentar o mau colesterol no sangue e sim ao contrário, diminui o mau e aumenta o bom.
– Uma das melhores fontes de proteínas.
– Rico em luteína e Zeaxantina. Esses antioxidades reduzem o risco de degeneração macular e a catarata.
– É considerado Low Carb.

Se possível, procure comprar ovos orgânicos.

 

Ovos benedict

Ingredientes

Molho holandês

1 e 1/2 xícara(s) de chá de manteiga
15 gemas de ovos
Tabasco a gosto
2 colher(es) de sopa de vinagre
1/2 limão
Sal a gosto

Ovos pochê

2 litro(s) de água
4 colher(es) de sopa de vinagre
8 ovos
4 pães do tipo muffin ingleses
120 grama(s) de lombo canadense fatiado
Molho holandês
Cebolinha ou salsinha picada a gosto

Preparo:

Molho holandês
Comece clarificando (purificando) a manteiga derretendo-a em uma panela em fogo baixo, retirando os resíduos sólidos e a espuma branca com a ajuda de uma escumadeira.

Em uma panela, faça um banho-maria para esquentar a manteiga clarificada. Separa as gemas em uma tigela. Quando a manteiga estiver morna, comece a acrescentar as gemas levemente. Bata vigorosamente com um batedor de arame. Logo deve começar a dar ponto de uma maionese mais líquida, então acrescente os outros ingredientes. Reserve.

Ovos pochê
Em uma caçarola, adicione a água e o vinagre e deixe ferver. Quebre os ovos nessa mistura quente e deixe cozinhando por cerca de dois minutos, até a clara estar cozida e a gema, mole. Retire com uma escumadeira.

Corte os muffins ao meio para obter oito porções e leve ao forno pré-aquecido por um minuto. Numa frigideira antiaderente grelhe as fatias de lombo e coloque sobre o pão. Depois ponha o ovo pochê e o molho holandês por cima. Decore com cebolinha e salsinha. Sirva imediatamente.

Cestinha de ovos

Ingredientes

4 ovos
4 fatias de peito de peru ou presunto
Cebolinha a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque as fatias de peito de peru em uma forma de muffin ou de bolinho.

Quebre os ovos em cima das fatias e tempere a gosto.

Asse em forno preaquecido a 180oC por aproximadamente 10 minutos ou até o ovo ficar cozido. Salpique cebolinha por cima e sirva

Bruschetta de Ovo Mexido

Ingredientes

8 fatia(s) de presunto Parma
Azeite a gosto
4 ovos
1/2 xícara(s) de chá de creme de leite
2 colher(es) de sopa de queijo grana padano ralado
1 colher(es) de sopa de manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto
4 fatia(s) de pão italiano de cerca de 12mm de espessura
1 dente(s) de alho
Azeite de trufas a gosto

Modo de preparo

Unte uma assadeira levemente com azeite e espalhe as fatias de presunto de parma somente em uma camada. Leve ao forno baixo até que fiquem torradas.

Deixe esfriar para que fiquem crocantes. Pique-as então com a faca ou bata no processador até que fique com a aparência de uma farofa. Reserve em um pote bem fechado até a hora de usar.

Em uma vasilha, misture os ovos com o creme e o grana padano. Tempere com sal e pimenta.

Leve uma panela anti-aderente ao fogo baixo e derreta a manteiga. Adicione os ovos e siga mexendo até que eles cheguem ao ponto desejado (tente deixá-los ainda cremosos e não completamente sólidos).

Enquanto se cozinha os ovos, torre as fatias de pão em uma grelha, no forno ou em uma torradeira. Corte o dente de alho ao meio e esfregue levemente o lado cortado sobre cada fatia de pão ainda quente, para aromatizá-las.

Espalhe os ovos sobre as fatias de pão e salpique com a farofinha. Regue com um pouco do azeite de trufas e sirva imediatamente.

Omelete simples

Ingredientes

3 ovos
2 colher(es) de sopa de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto
ervas a gosto
1 colher(es) de chá de manteiga

Modo de preparo

Bata os ovos com o creme de leite, o sal, a pimenta e as ervas. Reserve. Esquente uma frigideira em fogo médio, coloque a manteiga e espere derreter. Despeje a mistura de ovos na frigideira e mexa como se fosse fazer ovos mexidos.

Antes de os ovos coagularem, junte-os na borda da frigideira, dando forma de meia-lua. Depois, vire a omelete e a sirva ainda quente.

 

Ovos fritos com couve de bruxela

Ingredientes:

8 pedacinhos de frango ou peru defumado.
1 cebola chalota cortada finamente pela metade, em forma de meios anéis.
300 g de couve de Bruxelas, descascada e picada.
1 colher de sopa de vinagre de maçã.
4 ovos grandes.
Azeite de oliva.
Sal e pimenta.
Preparo:

Doure os pedacinhos de frango ou peru numa frigideira grande, a fogo médio, com duas colheres de sopa de azeite de oliva.
Retire os pedacinhos com uma espátula.
Coloque na frigideira a cebola cortada com uma colher de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta.
Frite até dourar.
Adicione a cebola, a couve de Bruxelas e o vinagre. Prepare durante uns 5 minutos até que a couve doure, evitando que fique muito mole, conservando seu estado crocante.
Coloque os pedacinhos de frango ou peru e misture bem.
Adicione os ovos na frigideira, sobre a mistura elaborada, de tal forma que a gema fique inteira.
Coloque em fogo baixo e cozinhe até o ponto desejado.

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