Verdade ou mito: Posso recongelar a carne?

Verdade ou mito: Posso recongelar a carne?

Verdade ou mito: Posso recongelar a carne?

Dependendo do produto, pode alterar o sabor e a textura, mas alimentos como frutas, vegetais, pães, bolos e comidas processadas podem ser recongeladas sem oferecer riscos. Não é ao todo proibido recongelar os alimentos de carne animal, porém algumas regras devem ser seguidas. Alimentos descongelados total ou parcialmente podem voltar a ser congelados de forma segura sempre que ainda apresentarem cristais de gelo ou se não tiverem excedido os 4,4°C.

Posso recongelar a carne?

 

Não se deve descongelar produtor animais deixando-os sobre o balcão para que descongele em temperatura ambiente, pois fica propício a bactérias. A maneira mais segura de se descongelar produtos animais seria dentro da geladeira. Pode congelar novamente respeitando o tempo que cada produto dura na geladeira:

– Salsicha: 1 semana (pacote aberto) ou 2 semanas (pacote fechado).
– Bacon: 7 dias.
– Linguiça: 1 a 2 dias.
– Hambúrger e carne moída: 1 a 2 dias.
– Carne de boi, carneiro ou porco fresca: 3 a 5 dias.
– Carne de frango fresca: 1 a 2 dias.

 

 

Descongelar na bacia com água, não apresenta riscos, porém a carne não poderá ser congelada ou refrigerada novamente. Para descongelar dessa forma, é indicado manter o alimento na embalagem plástica e trocar a água a cada 30 minutos até que descongele.

Já a carne temperada, mesmo que você tenha descongelado de forma correta é preferível que não se recongele pois pode acentuar e mudar alguns temperos, além de escurecer a carne. Porém, os hambúrgueres temperados podem ser satisfatoriamente congelados.

Para saber se a carne estragou, deve-se sentir o cheiro (estranho ou ruim) e verificar se está grudenta ou viscosa. Descarte-o imediatamente.

O que não deve ser congelado?

O que não deve ser congelado?

Alguns alimentos que alteram as propriedades quando congelados: Maionese, gelatina, folhas verdes e tomates crus, batatas, tubérculos, ovos cozidos, manjar, pudim creme de leite, doces caramelizados, leite fresco e curau.

 

 

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