Salmão ao molho de Maracujá

Salmão ao molho de Maracujá

Salmão ao molho de Maracujá com acompanhamento

 

 

Benefícios do Salmão:

O Salmão, é considerado um dos alimentos mais nutritivos do planeta, por ter muitos nutrientes que ajudam a prevenir diversas doenças e ser extremamente saudável.

1. Rico em Ácidos Graxos Omega-3:

Uma porção de 100 gramas de salmão, contém cerca de 2,3 gramas de ácido graxos ômega-3.
EPA e DHA ajudam a diminuir a inflamação, pressão arterial, reduzem o risco de câncer e melhoram a função das células que alinham as artérias.

2. Fonte de proteína:

É rico em proteína, um nutriente essencial que deve ser consumido. Desempenha papéis importantes no corpo, incluindo: tratamento de lesões, saúde óssea e em manter a massa muscular durante a perda de peso e do processo de envelhecimento.

3. Fonte de vitamina B:

Abaixo está o conteúdo de vitamina B para cada 100 gramas de salmão:

– Vitamina B1 (tiamina): 18% da recomendação diária;
– Vitamina B2 (riboflavina): 29% da recomendação diária;
– Vitamina B3 (niacina): 50% da recomendação diária;
– Vitamina B5 (ácido pantoténico): 19% do recomendação diária;
– Vitamina B6: 47% da recomendação diária;
– Vitamina B9 (ácido fólico): 7% da recomendação diária;
– Vitamina B12: 51% da recomendação diária.

4. Fonte de potássio:

Possui mias potássio do que a banana. O potássio ajuda a controlar a pressão arterial e reduz o risco de acidente vascular cerebral.

5. Selênio:

Ele ajuda a proteger a saúde óssea, diminui os anticorpos da tireoide em pessoas com doença autoimune da tireoide, e pode reduzir o risco de câncer .

6. Antioxidantes:

A astaxantina é antioxidante importante, que está presente no salmão. Ajuda a diminuir o risco de doença cardíaca ao reduzir a oxidação do LDL , o mau colesterol e ao aumentar o HDL, o bom colesterol.
Esse antioxidante também trabalha com os ácidos graxos ômega-3, para proteger o cérebro e o sistema nervoso da inflamações.

Consumir salmão, reduz o risco de doenças cardíacas, ajuda no emagrecimento (controla o apetite, aumenta a saciedade e auxilia a taxa metabólica), combate inflamações em doenças crônicas e melhora a função cerebral. Além de ser versátil e possuir um sabor único.
Confira essa receita incrível de Salmão que selecionamos pra você.

Salmão ao molho de Maracujá

Ingredientes:

600g de filé de salmão
1 maracujá azedo
6 colheres de sopa de mel
1 colher de café de amido de milho
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Preparo:
– Separe o salmão em dois filés de 300g cada mantendo a pele. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
– Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque o salmão e cubra com o alumínio. Leve para assar no forno pré-aquecido a 200° por 20 minutos.
– Enquanto o salmão está assando vamos preparar o molho. Em uma panela antiaderente pequena coloque a polpa do maracujá com a semente. Acrescente 2 colheres de mel, 1/4 de uma xícara de chá de água e o amido de milho. Misture bem e só depois ligue o fogo baixo. Mexa enquanto o molho engrossa.
– Passados os 20 minutos retire o salmão do forno, mas deixe o forno ligado. Remova o papel alumínio e espalhe 2 colheres de sopa de mel sobre cada filé de salmão. Aumente a temperatura do forno ao máximo e leve o salmão para dourar por mais 5 minutos.
– Sirva

+ Acompanhamento: Arroz com Açafrão

arroz

 

Ingredientes:

1 xícara de chá de arroz agulinha
2 xícaras de chá de água fervente
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho descascado e cortado em lâminas finas ou amassado
1 colher de sobremesa de açafrão em pó
sal a gosto

Preparo:

– Coloque 2 xícaras de chá de água para ferver.
Enquanto isso descasque os alhos e corte-os em lâminas finas.
– Em uma panela pequena, coloque 1 colher de sopa de azeite e os 2 dentes de alho cortados em lâminas finas.
– É importante colocar o alho com o azeite ainda frio, para evitar que ele queime. O alho dá um sabor incrível ao prato, mas não pode queimar, senão amarga e estraga o arroz.
– Acenda o fogo médio e deixe alourar levemente por 1 ou 2 minutos. Junte 1 colher de sobremesa de açafrão em pó, misture e deixe alourar por mais 1 minuto. Essa refogada de um minuto do açafrão no azeite, intensifica seu sabor e cor.
– Junte 1 xícara de chá de arroz agulinha. Misture e deixe refogar por 1 minuto.
– Tempere com sal a gosto. Coloque 2 xícaras de chá de água fervente. Misture.
– Abaixe o fogo para mínimo e deixe semi tampado por 15 minutos ou até a água secar.
– Após esse tempo, desligue o fogo, tampe e deixe repousar por 5 minutos antes de servir.
– Sirva a seguir, soltando o arroz com ajuda de um garfo.

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