Todos que cozinham, por prazer ou por obrigação, sabem que existem muitos truques para vários tipos de situação. Assim evita que você perca seus ingredientes caso erre a mão ou para poupar tempo. Confira os dez truques mais interessantes que selecionamos pra você:
Para acabar com a choradeira ao cortar a cebola, é bem simples: Deixe-a de molho em água fria por meia hora antes de picá-las, se você conseguir cortar dentro da tigela com água, melhor ainda. Se não, invista então em um afiador de facas. Quando picamos a cebola com lâminas cegas, acabamos “espremendo” a cebola ao invés de cortar. Isso acaba liberando o componente lacrimogêneo do ingrediente com ainda mais força.
Um truque aparentemente sem sentido, ajuda a se livrar do aroma desagradável: esfregar uma colher de inox nas mãos após picar o ingrediente. Depois, é só lavar com água e sabão. Há quem sugira também esfregar a casca de um limão para remover o cheiro.
Se você colocou muito sal no molho e não está dando nem para experimentar, não jogue fora: Adicione fatias de batata crua ao molho que absorve o excesso de sal. Depois que a batata tiver macia, retire-a e experimente o molho.
Para ter um Chantilly caseiro com consistência, deixe por 15 minutos os batedores e a tigela da batedeira dentro da geladeira. O creme de leite fresco também deve ser mantido na geladeira até o momento do preparo, o mais gelado possível.
Antes de colocar ovo podre na sua receita e estraga-la ou deixar aquele cheiro em tudo, simplesmente pegue uma tigela com água e ponha o ovo. Se ele flutuar significa que está podre. O ovo fresco afunda na tigela e permanece na horizontal.
Se você não tem termômetro e está com dúvidas se o óleo chegou no ponto, coloque uma colher de pau dentro da panela. Se começar a surgir bolhas ao redor, o óleo está pronto para ser utilizado.
Na hora de refogar, coloque apenas um fiozinho de óleo e quando ele começar a estalar, coloque a água: Adicione algumas gotas de limão ou vinagre na água do preparo, uma colher de sobremesa do suco para cada duas xícaras de arroz.
Bata a gema e a clara de forma separada, depois você mistura as duas. Assim a clara se enche de ar, criando aquela textura macia. Você também pode adicionar uma colher de sobremesa na omelete para que ela não fique aerada.
Para conseguir aproveitar o suco do limão, antes de cortar aperte a fruta contra uma mesa e leve ao microondas por alguns segundos, assim amolece as fibras e facilita na hora de espremer.
Faça um corte em formato de “X” na parte inferior da fruta. Mergulhe o tomate em água fervente por 10 segundos. Espere esfriar e quando puxar, ela se soltará de forma fácil. Você também pode espetar o tomate com um garfo, segure-o acima da chama do fogão até a pele começar a soltar.